Pâté de porc (ou de sanglier) : ma recette ultime, sobre et carnée
Un pâté volontairement minimaliste — viande, gras, un peu de couenne, sel, poivre, baies roses — pensé pour faire ressortir le goût de la viande, pas pour masquer des bas morceaux. De la découpe à la stérilisation en bocaux, toutes les étapes et les points de sécurité, pour une grande fournée maison.